# 赛亚迪耶（香料鱼饭）

食谱 · 亚兰吉厨房 · https://yalanjikitchen.com/r/105?l=zh
分类: 鱼类, 主菜

![赛亚迪耶（香料鱼饭）](https://res.cloudinary.com/mintad/image/upload/v1680070924/images/file_dfemyz.jpg)

## 食材

### 鱼与米饭

- 1公斤鱼柳（其他鱼做法相同）
- 2杯Abu Bint或印度香米，泡水
- 3瓣大蒜，压碎
- 3个洋葱，切片
- 2汤匙鱼用调味料
- 1/4茶匙五香粉（小豆蔻、肉桂、丁香、肉豆蔻）
- 1汤匙黑胡椒
- 1汤匙盐
- 挤少许柠檬汁
- 1汤匙姜黄粉
- 1茶匙香菜籽粉
- 1茶匙孜然
- 1/4杯橄榄油
- 1块鸡精块
- 1/4杯植物油
- 裹鱼用面粉
- 炸杏仁和松子

### 芝麻酱沙拉

- 半杯芝麻酱
- 1个柠檬的汁
- 盐
- 2瓣大蒜
- 2汤匙欧芹
- 1个番茄，切小丁
- 黄瓜，切小丁
- 1汤匙洋葱碎
- 水

## 做法

1. 鱼切成中等块，用柠檬、油、鱼用调味料、孜然、香菜籽粉、少许姜黄、盐、黑胡椒和大蒜腌半小时以上。
2. 锅中放植物油，炒洋葱和大蒜至软身微褐，加入鱼用调味料、五香粉、姜黄和鸡精块，再放入米，每杯米加1杯半水。水收干后转小火焖熟。
3. 鱼块裹面粉，180°C烤半小时至熟，或油炸，或喷油后用空气炸锅200°C炸20分钟。
4. 芝麻酱沙拉：芝麻酱加柠檬汁和盐搅拌至变稠，再一点点加水搅至顺滑，加入大蒜、欧芹、番茄、黄瓜和洋葱。
5. 按喜好撒上杏仁和松子。

[ar](https://yalanjikitchen.com/r/105.md?l=ar) · [en](https://yalanjikitchen.com/r/105.md?l=en)