# 酸奶肉饺（Shish Barak）

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分类: 肉类, 烘焙, 主菜

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## 食材

### 面团

- 2杯面粉
- 半茶匙盐
- 约3/4杯温水（和面用）

### 馅料

- 250克细肉末
- 1个洋葱，切碎
- 盐
- 黑胡椒
- 半茶匙肉豆蔻
- 半茶匙丁香粉
- 半茶匙小豆蔻粉
- 1茶匙鸡精粉
- 松子

### 酸奶

- 1公斤酸奶
- 2汤匙玉米淀粉
- 2汤匙橄榄油

### 表面

- 香菜
- 半头大蒜，压碎
- 橄榄油
- 炸松子

## 做法

1. 面粉和盐混合，一点点加水揉至成团，用塑料袋盖住醒半小时。
2. 馅料：洋葱炒香，加入肉末和香料炒熟，加入生松子，完全放凉。
3. 面团擀薄，用咖啡杯压出圆片，放少许馅料，像半月饺一样捏紧，再把两端捏在一起成小帽子状，直到全部做完。
4. 酸奶：淀粉用橄榄油化开，加入锅中的酸奶搅匀，开火后不停搅拌直至沸腾。
5. 一个个放入饺子，继续搅拌，煮沸一两次。
6. 香菜和大蒜用橄榄油炒香，连同炸松子淋在酸奶上。

## 小贴士

如果酸奶太稠，可加1杯开水，不会分离。

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