# 意大利辣香肠披萨

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分类: 披萨, 烘焙, 主菜

![意大利辣香肠披萨](https://res.cloudinary.com/mintad/image/upload/v1633513967/images/file_nlnajk.jpg)

## 食材

### 面团

- 3杯面粉
- 1汤匙酵母
- 半茶匙糖
- 4汤匙橄榄油
- 1茶匙盐
- 约1杯温水（和面用）

### 披萨酱

- 1个小洋葱，切碎
- 4瓣大蒜
- 2个番茄，擦细
- 1茶匙盐
- 1茶匙糖
- 2汤匙番茄膏
- 2汤匙番茄酱
- 2汤匙牛至
- 伍斯特酱和烧烤酱（按口味）

### 披萨配料

- 1杯马苏里拉芝士
- 1杯蒙特里杰克芝士
- 1杯切达芝士
- 萨拉米或意大利辣香肠
- 黑橄榄片
- 1至2汤匙细粗麦粉撒烤盘（可选）

## 做法

1. 面团：糖和酵母溶于半杯温水，静置至起泡。干料混合，加入油和酵母水，一点点加温水揉至成团，至少揉10分钟，用塑料袋盖住放温暖处发酵1小时。
2. 酱：洋葱和大蒜炒软，加入番茄碎和番茄膏煮至浓稠，加入其余材料煮沸，充分放凉。
3. 面团擀开铺在刷油的披萨盘上，不要太厚，依次抹酱、铺芝士、放辣香肠和橄榄，再铺芝士，撒少许盐和牛至。放入预热180°C的烤箱烤约10分钟，用刀铲起能轻松抬起即熟，最后上火让芝士融化但不上色。

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