# 玛萨拉鸡肉

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分类: 鸡肉, 主菜

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## 食材

### 鸡肉

- 1块鸡胸肉，切丁
- 2茶匙印度综合香料（garam masala）
- 2茶匙香菜籽粉
- 1茶匙辣椒粉
- 3瓣大蒜
- 3汤匙姜末
- 2汤匙红醋
- 1/4杯番茄膏
- 半杯酸奶
- 1个大洋葱，擦碎
- 2个番茄，擦碎
- 1根肉桂和小豆蔻
- 3汤匙红椒粉
- 1茶匙红色食用色素
- 1杯奶油
- 1块鸡精块
- 新鲜香菜（装饰）
- 盐和黑胡椒
- 50克黄油
- 2汤匙植物油

### 米饭

- 2杯印度香米
- 2汤匙植物油
- 盐

## 做法

1. 鸡肉用醋、酸奶、综合香料、辣椒粉、红椒粉、黑胡椒、姜、大蒜、番茄膏和香菜籽粉腌至少1小时。
2. 锅中放一半黄油和2汤匙油，放入鸡肉和腌料稍炒，加入洋葱、番茄碎、色素、肉桂和小豆蔻煮沸，再加奶油。
3. 米饭：每杯米配1杯半开水，加盐和油，煮沸后转小火。
4. 鸡肉煮沸后加入剩余黄油增加光泽，撒新鲜香菜装饰。

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