# 菠萝咕噜鸡

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分类: 鸡肉, 主菜

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## 食材

### 鸡肉与裹粉

- 500克鸡肉，切丁
- 2汤匙玉米淀粉
- 2汤匙面粉
- 少许蒜粉
- 少许红椒粉
- 少许黑胡椒
- 盐
- 1汤匙酱油
- 1茶匙泡打粉
- 1/4杯水
- 足量炸油

### 酱汁

- 罐头菠萝汁
- 1汤匙醋
- 1汤匙蜂蜜或糖
- 1/4杯酱油
- 1汤匙玉米淀粉

### 蔬菜

- 1/4杯芝麻油
- 2汤匙植物油
- 3瓣大蒜，压碎
- 2汤匙鲜姜末
- 1个洋葱，切碎
- 1杯半彩椒
- 1罐菠萝或新鲜菠萝
- 芝麻和小葱（装饰）

### 米饭

- 2杯印度香米，泡水
- 盐和油

## 做法

1. 鸡丁用裹粉材料腌至少1小时。
2. 足量油炸熟，捞出备用。
3. 烧热芝麻油和植物油，炒软洋葱和彩椒，加大蒜和姜，再加入酱汁材料，放一边。
4. 菠萝切块烤一下。
5. 米饭：每杯米配1杯半水，加盐和少许油，煮至水收干后转小火。
6. 如有整个菠萝，可以掏空做成盛盘。
7. 最后把鸡肉和菠萝加入洋葱、彩椒和酱汁中，若太干可加约1杯水。撒芝麻和葱花，趁热食用。

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