# 妈妈的翻转饭（花菜鸡肉）

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分类: 鸡肉, 主菜

![妈妈的翻转饭（花菜鸡肉）](https://res.cloudinary.com/mintad/image/upload/v1591468939/images/file_n4fciv.jpg)

## 食材

- 3杯埃及米，温水泡
- 1只半鸡，切块处理干净，用醋、油、柠檬和盐浸泡
- 3个大土豆，切圆片炸熟
- 2棵中等花菜，切块炸熟
- 1汤匙半盐
- 2汤匙姜黄粉
- 1茶匙黑胡椒
- 煮鸡香料（1个洋葱、2瓣大蒜、2片月桂叶、1根肉桂、少许丁香、少许肉豆蔻、2粒小豆蔻）
- 3升冷水

## 做法

1. 鸡放水中煮沸撇去浮沫，加香料煮45分钟至熟。
2. 大锅刷油，均匀铺上鸡块，再铺土豆、花菜，最后铺米，加盐、黑胡椒、少许肉桂粉和姜黄粉，倒入过滤的鸡汤至高出米2厘米。煮沸，水收干后极小火焖约20分钟。

## 小贴士

关火后静置10分钟再翻转倒扣。

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