# 皇家肉馅葡萄叶卷

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分类: 肉类, 主菜

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## 食材

- 2杯埃及米，泡水
- 150克牛肉末
- 盐
- 1汤匙黑胡椒
- 1茶匙小豆蔻、肉桂、肉豆蔻和丁香混合粉
- 1茶匙姜黄粉
- 1茶匙肉类调味料
- 2块鸡精块
- 2汤匙石榴糖浆
- 1升开水
- 2汤匙番茄膏（可选）
- 3个柠檬的汁
- 半杯植物油和半杯橄榄油
- 约500克葡萄叶（用开水泡10分钟，或视叶片而定）
- 2个番茄切圆片，及土豆片

## 做法

1. 米中加入香料、肉末和植物油拌成馅，静置10分钟。
2. 葡萄叶沥干水，一片片卷好。锅底铺番茄片，上面码放葡萄叶卷。
3. 大火，加入水、鸡精块、番茄膏和少许油，上面压一个盘子以免煮时移动，煮沸后尝味，需要时加盐。
4. 转极小火煮1小时，每15分钟加少许油和柠檬汁，直到叶片软烂。配酸奶食用。

## 小贴士

非常重要：葡萄叶放温或不再沸腾前，不要开盖或拿掉盘子，否则叶片会发黑。

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