# 水牛城酱鸡翅

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分类: 开胃菜

## 食材

### 鸡翅与浸泡

- 500克鸡翅，切半划刀
- 橄榄油、醋和柠檬
- 2杯水
- 盐
- 姜黄粉
- 红椒粉和蒜香调料
- 黑胡椒
- 月桂叶

### 裹粉

- 1杯面粉
- 鸡精粉
- 1茶匙蒜粉
- 1茶匙红椒粉
- 1茶匙姜粉
- 黑胡椒
- 炸油

### 酱汁

- 现成辣味水牛城酱，或：25克黄油、1汤匙蜂蜜、塔巴斯科或任意辣酱、1茶匙伍斯特酱、少许盐、少许黑胡椒、1茶匙红椒粉、2瓣蒜泥、2汤匙水

## 做法

1. 鸡翅去掉多余部分，切半划刀，用2杯水加盐、姜黄粉、蒜香调料、红椒粉、黑胡椒和月桂叶浸泡，放冰箱。
2. 面粉加红椒粉、姜粉和蒜粉（各约半茶匙），鸡翅裹粉后用足量油炸。
3. 酱汁：黄油和大蒜一起融化炒软，加入其余材料搅匀，用手持搅拌器打至顺滑。酱汁加热，放入炸好的鸡翅拌匀，配沙拉和薯条，或搭配汉堡和披萨食用。

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