# 蘑菇酱肉丸

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分类: 主菜

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## 食材

### 肉丸

- 250克细肉末
- 半个洋葱，切碎
- 1汤匙面包糠
- 五香各1/4茶匙（小豆蔻、丁香、肉豆蔻、肉桂、黑胡椒）
- 1茶匙盐
- 1茶匙红椒粉
- 1茶匙肉类调味料
- 1个鸡蛋
- 半杯马苏里拉芝士碎

### 酱汁

- 蘑菇，切片
- 3瓣大蒜，压碎
- 1杯奶油
- 半杯热水
- 1块鸡精块或1汤匙鸡精粉
- 1茶匙盐
- 1茶匙黑胡椒
- 50克黄油
- 2汤匙橄榄油
- 1汤匙面粉
- 小葱（装饰）

## 做法

1. 肉末与香料、鸡蛋和面包糠揉匀。
2. 做成肉丸，每个中间包少许马苏里拉。
3. 平底锅中火放黄油和橄榄油，肉丸煎至上色，盛出。
4. 同一锅加蘑菇和大蒜稍炒软。
5. 加入溶有鸡精的热水和面粉，再加奶油、盐和黑胡椒，放回肉丸一起煮。
6. 撒葱花装饰，配烤蔬菜食用。

## 小贴士

酱汁太稠可加牛奶回热。

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