# 特制腌鸡乌兹饭

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分类: 鸡肉, 主菜

![特制腌鸡乌兹饭](https://res.cloudinary.com/mintad/image/upload/v1587119311/images/file_gs9ck1.jpg)

## 食材

### 乌兹饭

- 1只整鸡，处理干净
- 2杯Abu Bint长粒米，泡水
- 2汤匙植物油
- 盐
- 黑胡椒
- 2个洋葱
- 2瓣大蒜
- 整粒五香（肉豆蔻、小豆蔻、丁香、肉桂、月桂叶）
- 冷冻豌豆和胡萝卜
- 250克肉末
- 1汤匙肉桂粉
- 3杯煮沸的鸡汤
- 1块鸡精块
- 炸杏仁（装饰）

### 鸡肉腌料（煮熟后）

- 5汤匙酸奶
- 1汤匙番茄酱
- 1汤匙蛋黄酱
- 1茶匙盐
- 1茶匙黑胡椒
- 挤少许柠檬汁

## 做法

1. 鸡放入水中煮，水开后撇去浮沫，加入切成四瓣的洋葱、大蒜和整粒香料，煮半小时至熟。
2. 鸡煮熟后，把腌料拌匀涂在鸡上，尽可能腌久一点，然后放入烤箱烤，配米饭上桌。
3. 米淘洗干净，加入鸡汤、鸡精块、盐和2汤匙油，煮沸后转小火焖熟。
4. 肉末与另一个洋葱用植物油炒香，加盐、黑胡椒和肉桂粉。
5. 胡萝卜和豌豆用开水煮熟，加入肉末中。
6. 装盘时先铺米饭，再放肉末、胡萝卜和豌豆，撒上炸杏仁装饰。

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