# 特制米饭酿南瓜

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分类: 肉类, 主菜

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## 食材

- 1公斤肉，中块（带骨或不带骨）
- 2杯长粒米（曼迪米）
- 1个中等南瓜（大南瓜米量加倍）
- 7个洋葱，切片
- 1头大蒜
- 家乐鸡精粉
- 1汤匙盐
- 1汤匙黑胡椒
- 1汤匙姜黄粉
- 1汤匙香饭、曼迪或混合香料
- 整粒香料（4根肉桂、5粒丁香、7粒小豆蔻、月桂叶）
- 半杯植物油加半杯酥油
- 1杯水
- 1/4杯炸松子
- 1/4杯炸杏仁
- 1杯葡萄干，泡水

## 做法

1. 肉块用油和酥油煎上色，盛出，用姜黄、黑胡椒和混合香料调味。同一锅炒软洋葱。
2. 高压锅中依次铺肉、洋葱、肉、洋葱，放入带皮整头大蒜和1杯水，盖盖压约半小时至软。
3. 同时泡好的米用煮的方式：2杯米加1升水、盐、鸡精粉和整粒香料，煮约10分钟，沥干。
4. 南瓜顶部切开去籽，内外抹盐、黑胡椒和植物油。
5. 松子、杏仁和泡好的葡萄干用同一锅油炸香，拌入米饭。
6. 南瓜中依次铺肉、米饭、洋葱，重复至填满，盖上南瓜盖，包锡纸烤约1个半小时至南瓜软。稍放后切开，配黄瓜酸奶或沙拉食用。

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