# 秋葵炖肉

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分类: 肉类, 主菜

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## 食材

- 500克肉块或带骨肉
- 1包冷冻秋葵
- 2杯米
- 4个番茄，打成泥
- 2汤匙番茄膏
- 1个洋葱
- 半头大蒜
- 盐
- 黑胡椒
- 香料：肉豆蔻、小豆蔻、肉桂、月桂叶、丁香
- 细面
- 挤少许柠檬汁（按口味）
- 1汤匙香菜籽粉
- 4汤匙植物油
- 1块鸡精块

## 做法

1. 2汤匙油煎肉块，加整粒和粉状香料，上色后加热水撇去浮沫，加洋葱和2瓣大蒜，盖盖煮约45分钟至软。
2. 秋葵用剩余的油炒，盖盖焖约半小时，加番茄泥和番茄膏煮至浓稠。肉煮好后加1杯半肉汤和肉块、盐和鸡精块煮沸。
3. 蒜泥与香菜籽粉炒香，加入秋葵中。
4. 米饭：细面炒香，加入泡好沥干的米和水（最好用肉汤），煮沸后水收干转小火。趁热食用。

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