# 墨西哥芝士肉饼（Quesadilla）

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分类: 肉类, 三明治

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## 食材

### 馅料

- 500克牛肉末
- 4汤匙植物油
- 1个中等洋葱，切碎
- 3瓣大蒜，压碎
- 1个甜椒
- 1/4个番茄，切碎
- 1汤匙番茄膏
- 半茶匙小豆蔻粉
- 半茶匙肉桂粉
- 红椒粉、孜然、香菜籽粉和百里香各1茶匙
- 适量盐和黑胡椒
- 切达芝士
- 墨西哥薄饼

### 酸奶油（配食）

- 半杯蛋黄酱
- 1/4杯柠檬汁
- 2瓣大蒜，压碎
- 1/4杯牧场酱
- 盐
- 半杯浓酸奶

## 做法

1. 锅烧热放肉末炒干，加洋葱、大蒜和香料翻炒，再加甜椒、番茄和番茄膏翻炒，放凉。
2. 薄饼上铺切达芝士（边缘多放），放肉馅，再铺一层芝士粘合，盖上另一张薄饼。在铁板、烤架或热锅上烙至定型、饼脆芝士融化，配酸奶油食用。

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