# 巨无霸风味酱汉堡

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分类: 肉类, 三明治

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## 食材

### 汉堡

- 牛肉末（建议200克肩肉、100克背肉、100克腿肉，20%脂肪）
- 盐
- 黑胡椒
- 番茄
- 生菜
- 莳萝腌黄瓜
- 洋葱
- 芝麻汉堡面包
- 切达芝士片
- 融化黄油

### 酱料

- 1杯蛋黄酱
- 半杯番茄酱
- 2汤匙芥末
- 1汤匙糖
- 1汤匙苹果醋
- 腌黄瓜，切极碎

## 做法

1. 牛肉末做成每个180克的肉饼，中间用手指按一个凹陷，冷冻15至20分钟。
2. 热锅煎肉饼，每面约5分钟，每面撒盐和黑胡椒，最后放上芝士片让其融化。
3. 酱料：将蛋黄酱、番茄酱、糖、醋、芥末和腌黄瓜碎拌匀。
4. 面包对半切开，刷黄油，在锅中稍微烙一下。
5. 每个面包依次放酱料、番茄片、洋葱、生菜，再放上带芝士的肉饼。

## 小贴士

肉饼中也可以包入马苏里拉芝士。

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