# 曼萨夫（约旦羊肉酸奶饭）

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分类: 肉类, 主菜

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## 食材

- 500克带骨羊肉
- 2杯埃及米
- 半罐液态酸奶干酪（jameed）
- 煮肉用水
- 煮肉用整粒香料（月桂叶、丁香、肉桂、小豆蔻、1个洋葱、2瓣大蒜）
- 盐
- 黑胡椒
- 欧芹碎
- 炸杏仁
- 薄饼（shrak）
- 2汤匙植物油

## 做法

1. 羊肉煮沸撇去浮沫，加入整粒香料、1汤匙盐和黑胡椒，高压锅煮1小时。
2. 酸奶干酪煮沸，加入约2杯煮肉汤搅拌至顺滑，稍煮后放入羊肉。
3. 每杯米配1杯煮沸的肉汤，水开后放入米，加2汤匙油和盐，小火焖熟。
4. 盘中铺薄饼，淋少许酸奶酱润湿，放上米饭和羊肉块，撒上欧芹和炸杏仁。

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