# 鹰嘴豆泥

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分类: 早餐, 开胃菜

![鹰嘴豆泥](https://res.cloudinary.com/mintad/image/upload/v1587207493/images/file_wgd3wf.jpg)

## 食材

- 1杯干鹰嘴豆
- 半杯芝麻酱
- 2汤匙酸奶
- 1/4杯柠檬汁
- 1汤匙蒜泥
- 1茶匙盐
- 1/4茶匙小苏打
- 1茶匙孜然
- 4块冰块
- 1茶匙白醋

## 做法

1. 鹰嘴豆用约1升水浸泡过夜。
2. 次日洗净，放入开水中煮，撇去浮沫，加小苏打煮至非常软烂（约1小时或更短），注意观察，要能轻松压碎。
3. 煮好的鹰嘴豆放入料理机打碎，加芝麻酱、盐、酸奶、柠檬汁、大蒜、孜然和醋打匀，最后加冰块高速打至细腻奶油状。冷藏至凉透后食用。

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