# 法拉费（炸鹰嘴豆丸）

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分类: 早餐

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## 食材

- 1杯鹰嘴豆，泡发（不煮）
- 1杯欧芹碎
- 1杯香菜碎
- 1/4杯蒜泥
- 盐
- 黑胡椒
- 1汤匙孜然
- 1汤匙漆树粉
- 1汤匙香菜籽粉
- 1根大辣椒（按口味）或甜椒
- 2汤匙熟芝麻
- 1/4茶匙小苏打
- 裹面用芝麻和漆树粉
- 炸油

## 做法

1. 鹰嘴豆彻底沥干，与辣椒或甜椒、香菜、欧芹和大蒜一起用料理机打至非常细腻如面团。
2. 加入香料：漆树粉、芝麻、孜然和香菜籽粉拌匀，冷藏至少1小时。
3. 炸前才加小苏打，立即下锅。
4. 烧热油，用冰淇淋勺或法拉费模具成型，裹芝麻和漆树粉后炸。尽量不要翻动，用勺子把热油浇在上面让其均匀酥脆；油要足量，每次少放几个。

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