# 肉馅饼与马纳伊什（百里香、芝士、鸡蛋）

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分类: 早餐, 肉类, 烘焙, 主菜

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## 食材

### 面团

- 5杯面粉，过筛
- 1包酵母（1汤匙）
- 1杯半温水
- 1汤匙糖
- 1杯酸奶
- 1汤匙盐
- 1/4杯植物油

### 肉馅

- 250克肉末
- 1个大番茄
- 1个大洋葱
- 5大瓣大蒜
- 1杯欧芹
- 1汤匙盐
- 1汤匙红椒粉
- 1汤匙黑胡椒
- 1汤匙辣椒膏
- 1汤匙番茄膏
- 4汤匙石榴糖浆
- 1/4杯橄榄油

### 芝士馅

- 1杯哈罗米芝士碎
- 1杯马苏里拉
- 1/4杯黑种草籽

### 鸡蛋馅

- 1个鸡蛋
- 盐和黑胡椒

### 扎塔馅

- 半杯扎塔香料
- 半杯橄榄油

## 做法

1. 面团：1杯半温水加1杯半面粉、酵母和糖，发酵15分钟，再加3杯半面粉、盐、酸奶和油，用和面机揉至光滑。温暖处醒1小时，分成合适大小的球再醒10分钟。
2. 肉馅：洋葱、番茄和大蒜用料理机打细，加欧芹打碎，加肉末、香料、辣椒膏、番茄膏、油和石榴糖浆拌匀备用。
3. 扎塔馅：油和扎塔拌匀。芝士馅：哈罗米、马苏里拉和黑种草籽拌匀。鸡蛋馅：鸡蛋加盐和黑胡椒打散。
4. 烤箱上火预热，不粘锅烧热，准备一把刷子蘸少许油。做肉饼时把面球撒面粉擀得很薄，锅刷油，面皮放在热锅上，铺满2汤匙肉馅，1分钟底部上色后移到烤盘上烤上色。
5. 扎塔和芝士馅的面皮不要擀太薄，放在热锅上加馅料，底部上色后移到烤盘，攒够一批后放入烤箱烤上色，或每做好一个就用大平勺放入烤箱烤面。

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