# 酥皮烤鸡肉串

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分类: 鸡肉, 主菜

![酥皮烤鸡肉串](https://res.cloudinary.com/mintad/image/upload/v1587126010/images/file_l48krk.jpg)

## 食材

- 半块鸡胸肉，切块
- 现成烤鸡肉串腌料，或自制：4汤匙酸奶、2汤匙番茄膏、1汤匙红椒粉、1汤匙黑胡椒、1汤匙盐、1汤匙肉桂粉、半茶匙丁香粉、半茶匙小豆蔻粉、半茶匙肉豆蔻、2汤匙醋、1汤匙香菜籽粉、2汤匙柠檬汁、2汤匙橄榄油
- 彩椒，切块
- 蘑菇
- 1个洋葱，切块
- 木签，泡水
- 1块木炭和1汤匙橄榄油
- 橄榄油或植物油
- 切达芝士
- 千层酥皮
- 芝麻
- 蒜酱（见酱料）

## 做法

1. 鸡肉与彩椒、洋葱和蘑菇交替串上。
2. 锅烧热放少许油，肉串每面煎约4分钟不要多翻动（或用烤箱上火烤）。
3. 点燃木炭，放锡纸上加油置于锅中间，盖上盖子熏制。
4. 酥皮擀开，放蒜酱、切达和烤鸡肉，封口，180°C烤至上下金黄。趁热食用。

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