# 牛角包

食谱 · 亚兰吉厨房 · https://yalanjikitchen.com/r/498?l=zh
分类: 早餐, 烘焙

![牛角包](https://yalanjikitchen.s3.us-east-2.amazonaws.com/AllYalanjiImages/file_fieleu.jpg)

## 食材

### 面团

- 2杯温牛奶
- 1汤匙酵母
- 1/4杯很温的水
- 2汤匙糖
- 半杯软化黄油
- 1茶匙盐
- 1/4茶匙小苏打
- 2汤匙酸奶
- 约5又1/4杯面粉，过筛
- 层间用2汤匙融化黄油

### 表面

- 2个蛋黄
- 2汤匙融化黄油
- 黑种草籽和芝麻

### 芝士馅

- 哈罗米、杯装芝士和欧芹

### 披萨馅

- 1/4杯黑橄榄
- 1/4杯热狗肠
- 1个甜椒
- 1个番茄
- 1/4杯玉米粒
- 2汤匙蛋黄酱
- 1茶匙芥末
- 2汤匙番茄酱
- 盐和黑胡椒
- 半杯马苏里拉
- 1/4杯切达

### 甜馅

- 枣泥加小豆蔻和肉桂
- 能多益等巧克力酱

## 做法

1. 酵母加糖和水混合至起泡。
2. 和面机中放牛奶和酸奶，面粉与小苏打和盐过筛。酵母水加入牛奶和黄油，逐渐加面粉揉成光滑面团（最后1/4的面粉可能用不上），温暖处醒半小时。
3. 面团分两半。第一半擀成1厘米或更薄，刷黄油对折，反复擀、刷、折几次，形成16层以上，搓圆盖住醒至膨胀。另一半同样处理。
4. 擀开用刀切成三角形，宽边放馅料，边卷边拉伸成形。
5. 排在铺烘焙纸的烤盘上，刷蛋黄和黄油，撒芝麻和黑种草籽，醒10分钟，烤至上下金黄。

[ar](https://yalanjikitchen.com/r/498.md?l=ar) · [en](https://yalanjikitchen.com/r/498.md?l=en)