# 酸奶基贝（免机器）

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分类: 肉类, 主菜, 开胃菜

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## 食材

### 外皮

- 1杯细布格麦
- 1/4杯细粗麦粉
- 1/4杯面粉
- 200克带少许脂肪的肉末
- 1茶匙香菜籽粉
- 1茶匙孜然
- 1茶匙混合香料（小豆蔻、肉桂、丁香、肉豆蔻）
- 1汤匙黑胡椒
- 1汤匙盐
- 1块鸡精块
- 1个洋葱，擦细
- 1汤匙植物油

### 馅料

- 约400克肉末
- 1个洋葱，切碎
- 1/4杯核桃碎
- 盐
- 黑胡椒
- 混合香料（半茶匙肉桂、1/4茶匙丁香和肉豆蔻、1/4茶匙小豆蔻）
- 半杯水加2汤匙植物油

### 酸奶（约20个基贝）

- 1公斤酸奶
- 1汤匙半玉米淀粉
- 1茶匙盐（视酸奶调整）
- 香菜和大蒜（可选）

## 做法

1. 布格麦用开水泡约半小时，与洋葱、肉末和香料放入料理机，逐渐加水打至面团状，冷藏半小时后开始包制。
2. 馅料：肉末与洋葱和香料炒熟，最后加核桃。
3. 酸奶：冷时与淀粉拌匀，加热时不停搅拌至沸腾，放入基贝，浮起即熟。可按喜好加香菜和大蒜。

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