# 哈拉克奥斯巴（罗望子扁豆面）

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分类: 素食, 开胃菜

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## 食材

### 扁豆

- 2杯棕扁豆
- 1杯半西葫芦，切中丁
- 1杯香菜碎
- 半杯蒜泥
- 1杯橄榄油
- 半杯罗望子，用半升开水泡
- 约2杯面包，切小块
- 盐
- 黑胡椒
- 1汤匙番茄膏
- 1块鸡精块

### 装饰

- 石榴籽
- 香菜碎
- 炸面包
- 1个洋葱，切片
- 1杯植物油

## 做法

1. 扁豆煮10分钟，加西葫芦再煮10分钟。
2. 罗望子过滤并用力挤出汁，加入扁豆中，加盐、黑胡椒和鸡精块，调整咸淡。
3. 加番茄膏和面包，稠度不能像汤也不能太硬，按需加面包或水。
4. 同时用植物油炸面包，再炸洋葱至金黄，同一锅加半杯橄榄油、大蒜和香菜炒至金黄，倒入扁豆中。
5. 再加半杯橄榄油煮沸一次后关火。
6. 盛盘，用石榴籽、香菜、炸面包和洋葱装饰。可热食或冷食。

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