# 希腊茄子千层（Moussaka）

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分类: 肉类

![希腊茄子千层（Moussaka）](https://res.cloudinary.com/mintad/image/upload/v1587294322/images/file_olxbwx.jpg)

## 食材

### 肉与蔬菜

- 1个大土豆，切圆片，炸或烤
- 1个中等茄子，切圆片，炸或烤
- 1个小洋葱，切碎
- 250克细牛肉末
- 2个中等番茄，打成泥
- 1茶匙番茄膏
- 1茶匙糖
- 1茶匙盐
- 肉桂、肉豆蔻、丁香和小豆蔻各半茶匙
- 1茶匙黑胡椒
- 2汤匙水
- 2汤匙植物油

### 白酱

- 2杯半牛奶
- 2汤匙面粉，过筛
- 2汤匙黄油
- 半茶匙盐
- 1/4茶匙肉豆蔻
- 半茶匙黑胡椒
- 1块鸡精块

### 芝士

- 2杯蒙特里杰克、卡什卡瓦尔、马苏里拉或切达（混合）

## 做法

1. 白酱：锅中融化黄油，加面粉炒香，逐渐加牛奶至浓稠，加盐、鸡精块、黑胡椒和肉豆蔻煮沸。
2. 肉：热锅放2汤匙油，洋葱和肉末炒软，加香料和盐，熟后加番茄泥、番茄膏、糖和2汤匙水煮至浓稠。
3. 依次铺茄子和土豆、肉酱、白酱，最后铺芝士，放入预热烤箱底火烤至冒泡，再上火烤至金黄、芝士融化。

## 小贴士

我喜欢这样叠层：土豆、茄子、芝士、肉、白酱，再土豆、茄子、肉、白酱和芝士。

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