# 斋月面包

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分类: 斋月食谱, 烘焙

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## 食材

### 面团

- 3又1/4杯面粉，过筛
- 半茶匙盐
- 1茶匙半酵母（1包）
- 1/4杯植物油
- 1汤匙糖
- 约1杯半温牛奶，或1杯半温水（40°C）加1/4杯奶粉

### 表面

- 1个鸡蛋、1/4茶匙醋和1汤匙黄油
- 芝麻和黑种草籽

## 做法

1. 水或牛奶加酵母和糖，盖保鲜膜至活化。
2. 面粉、盐和油混合，加入活化的酵母，用手快速揉匀；面团会粘手，手和盆抹油，盖保鲜膜温暖处发酵1小时。
3. 台面撒面粉，整成1个大饼、2个中饼或4个小饼，用手稍压扁，用刀划线或用手指做花纹。
4. 刷黄油蛋液，撒芝麻和黑种草籽，再发酵半小时。
5. 200°C烤至底部金黄（约15分钟），再烤上色。

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