# 库莎丽（埃及扁豆饭）

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分类: 素食, 主菜

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## 食材

### 库莎丽

- 1杯小意面
- 1杯棕扁豆
- 1杯印度香米
- 1/4杯细面
- 半杯洋葱，切碎
- 1/4杯橄榄油
- 2块鸡精块
- 盐
- 黑胡椒
- 1/4杯植物油
- 炸洋葱片（可选）

### 酱汁

- 4个番茄，打成泥
- 1汤匙番茄膏
- 1茶匙糖
- 盐
- 黑胡椒
- 塔巴斯科辣酱（按口味）
- 1/4杯水

## 做法

1. 意面加少许油和盐煮约7分钟。
2. 捞出意面，用同一锅水煮扁豆约10分钟。
3. 米泡好洗净。
4. 锅中放植物油炒软洋葱，加细面炒香，再加米和扁豆，倒入煮扁豆水至高出半厘米，调盐和黑胡椒，加鸡精块和橄榄油，煮至水收干后小火焖熟。
5. 酱汁：番茄泥加1/4杯水、番茄膏和糖煮开，调盐加黑胡椒，小火煮至浓稠，按口味加辣。
6. 装盘：扁豆饭、意面、番茄酱，可加炸洋葱。

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