# 蘑菇白酱汉堡

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分类: 斋月食谱, 肉类, 主菜

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## 食材

### 汉堡

- 现成牛肉汉堡饼
- 汉堡面包（见汉堡面包食谱）
- 番茄
- 生菜
- 洋葱
- 腌黄瓜
- 瑞士、卡什卡瓦尔或伊顿芝士
- 盐和黑胡椒
- 烤面包用黄油

### 面包酱

- 2汤匙蛋黄酱
- 1汤匙番茄酱
- 1茶匙芥末
- 1茶匙糖
- 1茶匙白醋
- 2汤匙腌黄瓜碎

### 蘑菇白酱

- 5个大蘑菇，切片
- 半个小洋葱，切片
- 1汤匙面粉
- 3汤匙黄油加1汤匙植物油
- 1茶匙蒜香调料
- 1茶匙黑胡椒
- 1汤匙奶油芝士
- 1/4杯牛奶
- 1茶匙牛至
- 1/4块鸡精块（可选）

## 做法

1. 面包酱材料用叉子拌匀备用。
2. 白酱：烧热黄油和油，炒软洋葱，加蘑菇盖盖焖软，撒盐、黑胡椒和蒜香调料，加面粉和牛奶搅拌至浓稠（可加1/4块鸡精块），最后加奶油芝士，放凉后加牛至。
3. 锅中放少许油，肉饼撒盐和黑胡椒煎，翻面后放芝士融化。
4. 汉堡面包切开抹少许黄油烤香内侧，抹面包酱，放番茄、生菜、洋葱和肉饼，最后淋蘑菇白酱，放腌黄瓜。

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