# 坦都里沙威玛配馕和蒜香酸奶酱

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分类: 斋月食谱, 鸡肉, 酱汁

![坦都里沙威玛配馕和蒜香酸奶酱](https://res.cloudinary.com/mintad/image/upload/v1589186769/images/file_al1nko.jpg)

## 食材

### 沙威玛

- 400克去骨鸡胸肉
- 3汤匙酸奶
- 3汤匙柠檬汁
- 3汤匙橄榄油
- 2瓣大蒜，压碎
- 2汤匙番茄膏
- 2汤匙番茄酱
- 1汤匙蛋黄酱
- 1茶匙盐
- 1茶匙黑胡椒
- 半茶匙牛至
- 1茶匙咖喱粉
- 1茶匙孜然
- 1茶匙红椒粉
- 半茶匙红色食用色素（可选）
- 1汤匙鸡肉沙威玛香料
- 2汤匙植物油

### 蒜香酸奶酱（Raita）

- 1汤匙半玉米淀粉
- 半杯水
- 1/4杯植物油
- 2汤匙薄荷碎
- 2汤匙欧芹碎
- 2汤匙香菜碎
- 1大瓣大蒜
- 1汤匙柠檬汁加半茶匙柠檬酸
- 半茶匙盐
- 1汤匙半酸奶

### 馕

- 2杯面粉，过筛
- 3汤匙酸奶
- 1汤匙半植物油
- 半茶匙酵母
- 半茶匙盐
- 1茶匙糖
- 100毫升温水
- 黄油、欧芹和大蒜（刷面）

## 做法

1. 鸡肉切薄而宽的片，与所有腌料拌匀冷藏，最好过夜。
2. 锅烧得很热放植物油，鸡肉下锅不要多翻动，煎熟后翻面煎至上色、酱汁收干，若不上色可放烤箱上火烤。
3. 酸奶酱：淀粉和水冷时拌匀，加热至浓稠，完全放凉。与柠檬汁、盐、大蒜和油一起放入搅拌机，加酸奶、香菜、欧芹和薄荷打至微绿，冷藏备用。
4. 馕：糖、水和酵母活化。面粉与油搓匀，加酸奶和盐，开机逐渐加水揉成团，再揉5分钟，盖住醒1小时，分成8个小球醒15分钟。每个擀成半厘米厚，热锅两面烙熟，立即刷黄油、欧芹和大蒜，盖布后装袋。
5. 配腌菜、番茄和薯条食用。

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