# 甜芝士卷（Halawet El Jibn）

食谱 · 亚兰吉厨房 · https://yalanjikitchen.com/r/641?l=zh
分类: 斋月食谱, 甜点

![甜芝士卷（Halawet El Jibn）](https://res.cloudinary.com/mintad/image/upload/v1589488777/images/file_xunfj0.jpg)

## 食材

### 面团

- 3/4杯水
- 半杯糖
- 1杯粗麦粉
- 200克马苏里拉芝士
- 糖浆
- 2汤匙橙花水

### 馅料（自制奶油）

- 1升牛奶
- 1汤匙半白醋
- 1罐奶油（qashta）

### 装饰

- 开心果
- 干玫瑰花瓣
- 糖浆

## 做法

1. 稍深的锅中放水和糖煮沸。
2. 逐渐加入粗麦粉搅至浓稠。
3. 逐渐加入马苏里拉，从下往上翻拌至拉丝，最后加橙花水。
4. 台面抹少许糖浆，面团摊开，放一条奶油，卷成单层卷，切段，重复（约4卷）。冷藏至凉透，切块，配开心果、玫瑰花瓣和糖浆食用。
5. 自制奶油：1升牛奶加热至将沸时加醋使其分离，过滤，完全放凉后拌入现成奶油。

[ar](https://yalanjikitchen.com/r/641.md?l=ar) · [en](https://yalanjikitchen.com/r/641.md?l=en)