# 烟熏砂锅羊肉翻转饭

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分类: 肉类, 主菜

![烟熏砂锅羊肉翻转饭](https://res.cloudinary.com/mintad/image/upload/v1591952997/images/file_k7cshr.jpg)

## 食材

- 500克肉（带骨或不带骨）
- 2杯埃及米，泡半小时
- 1个中等茄子，切片炸熟
- 2个番茄，切圆片
- 2个土豆，切片炸熟
- 适量盐和黑胡椒
- 翻转饭香料：1汤匙肉桂粉、1汤匙姜黄粉、半茶匙丁香粉、半茶匙肉豆蔻、1茶匙黑胡椒、1茶匙小豆蔻粉
- 煮肉整粒香料：2片月桂叶、2根肉桂、丁香、小豆蔻、肉豆蔻、1个洋葱、2瓣大蒜
- 1块鸡精块
- 1/4杯植物油
- 1块木炭和锡纸
- 炸杏仁和松子（可选）

## 做法

1. 肉与整粒香料煎香，加盐和水煮至完全软烂，滤出汤。
2. 砂锅放少许油，依次铺肉、番茄、茄子、土豆和米，倒入调好咸味并加了香料粉和鸡精块的肉汤至高出米1厘米，锡纸封严，放入预热烤箱烤1至1个半小时。
3. 点燃木炭放在锡纸上置于米饭上盖严熏制，配炸杏仁和松子食用。

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