# 烤架烤鸡胸

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分类: 鸡肉, 主菜, 健康餐

![烤架烤鸡胸](https://res.cloudinary.com/mintad/image/upload/v1595559111/images/file_jomqum.jpg)

## 食材

### 鸡与腌料

- 约1公斤鸡胸肉，对半片开
- 1/4杯橄榄油
- 2汤匙伍斯特酱
- 2汤匙酱油
- 蒜粉、肉豆蔻、肉桂、鸡肉调味料和黑胡椒各1茶匙
- 3瓣大蒜，压碎
- 2汤匙柠檬汁
- 1/4杯红醋
- 1茶匙番茄酱
- 1茶匙蛋黄酱
- 1茶匙咖喱芥末（或普通或第戎芥末）
- 撒用盐和黑胡椒
- 黄油

### 配菜蔬菜

- 蘑菇
- 胡萝卜
- 甜椒
- 西兰花
- 黄油、橄榄油、盐、黑胡椒和牛至

## 做法

1. 鸡胸片薄，腌料在玻璃碗中拌匀，放入鸡肉冷藏至少4小时。
2. 燃气烤架（或低边烤盘）烧得很热，放鸡肉不要翻动，熟色过半后撒盐和黑胡椒翻面，加少许黄油煎至上色。可稍微倾斜锅让火苗燎一下增加烤香。确保熟透但仍多汁，装盘盖锡纸。
3. 同一烤架加少许黄油和橄榄油，放蔬菜撒盐、黑胡椒和牛至，上色后翻面。配烧烤酱、牧场酱或蒜酱食用，剩余的油淋在鸡肉上增味。

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