# 奶油菠菜鸡肉丸

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分类: 鸡肉

![奶油菠菜鸡肉丸](https://res.cloudinary.com/mintad/image/upload/v1613628413/images/file_vuu7pv.jpg)

## 食材

### 鸡肉丸

- 500克鸡胸肉
- 4根小葱
- 4瓣大蒜
- 1块鸡精块
- 1茶匙盐
- 1茶匙黑胡椒
- 肉桂、丁香、肉豆蔻和小豆蔻各1/4茶匙
- 1茶匙柠檬胡椒调味料（如有）

### 酱汁

- 500克新鲜菠菜叶
- 250克蘑菇（平菇）
- 25克无盐黄油
- 1/4杯植物油
- 半升奶油
- 马苏里拉（撒面）
- 2汤匙奶油芝士
- 2根小葱
- 1块鸡精块
- 黑胡椒
- 1/4茶匙盐

## 做法

1. 鸡肉用料理机粗打，加小葱、大蒜、香料和鸡精块打至细腻，搓成球冷藏15分钟。
2. 热锅放一半黄油和油，鸡肉丸煎至四面上色，盛出盖锡纸。
3. 同一锅加剩余黄油和油，蘑菇炒软，加粗切的菠菜和小葱炒软，加鸡精块、奶油、黑胡椒和奶油芝士。
4. 酱汁倒入烤盘，放上鸡肉丸，铺马苏里拉，烤至芝士融化上色。

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