# 空气炸锅霹雳霹雳鸡肉串配烟熏饭

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分类: 空气炸锅, 鸡肉

![空气炸锅霹雳霹雳鸡肉串配烟熏饭](https://res.cloudinary.com/mintad/image/upload/v1643055415/images/file_vviiyi.jpg)

## 食材

### 鸡肉

- 500克鸡胸肉，切大块（每块鸡胸分两半，每半切3至4块）
- 约200毫升现成霹雳霹雳酱
- 木签，泡水

### 米饭

- 1杯半印度香米，泡水
- 1/4杯植物油
- 1个洋葱，切片
- 2瓣大蒜，压碎
- 1茶匙姜
- 1茶匙烟熏红椒粉
- 半茶匙姜黄粉
- 1块鸡精块
- 黑胡椒
- 1块木炭（熏制）

### 沙拉

- 1杯酸奶
- 2汤匙葱花
- 2汤匙薄荷碎
- 少许姜黄、孜然、盐和红椒粉
- 1汤匙柠檬汁
- 2汤匙橄榄油

## 做法

1. 鸡肉用酱腌过夜。
2. 次日串在泡过水的木签或炸锅签上，230°C炸20至25分钟至上色。
3. 米饭：油、洋葱、姜和大蒜小火炒软，加香料炒香，加米，每杯米配1杯半开水煮熟。
4. 沙拉：酸奶、葱花、薄荷、姜黄、孜然、油和柠檬汁拌匀，配米饭。
5. 木炭烧至红热，米饭装盘放上鸡肉串和葱花，放一块锡纸加油和木炭，盖住整盘熏10分钟，上桌。

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