# 春卷

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分类: 素食, 烘焙, 开胃菜

![春卷](https://res.cloudinary.com/mintad/image/upload/v1652544160/images/file_maeuih.jpg)

## 食材

### 馅料

- 春卷皮（或薄的土耳其面饼）
- 面粉水糊（封口用）
- 4杯绿卷心菜，切丝
- 1杯葱段
- 2杯彩椒
- 1杯胡萝卜丝
- 1个洋葱，切片
- 米粉（可选）
- 1块鸡精块
- 炒菜用植物油
- 足量炸油
- 现成糖醋酱（配食）

### 酱汁

- 半杯酱油
- 4汤匙蚝油
- 1/4杯米醋或苹果醋
- 1/4杯芝麻油
- 2汤匙玉米淀粉
- 2汤匙番茄酱
- 2汤匙是拉差（要辣）
- 1杯冷水

## 做法

1. 锅烧热放少许油，加洋葱和卷心菜炒软，再加少许油、彩椒、胡萝卜和其余蔬菜，加米粉（如用）翻炒。
2. 酱汁事先拌匀，倒入馅料，调盐，完全放凉。
3. 春卷皮切成三角形，宽边放馅，卷成筒状，用面粉糊封口。
4. 足量油炸至金黄，配糖醋酱食用。

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