# 巴勒斯坦椰枣环饼

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分类: 甜点

![巴勒斯坦椰枣环饼](https://res.cloudinary.com/mintad/image/upload/v1665844796/images/file_ycuujr.jpg)

## 食材

### 第一步

- 1公斤面粉
- 1杯细粗麦粉（250克）
- 300克室温软酥油（约1又1/4杯）
- 1杯橄榄油
- 1/4杯烤芝麻
- 1/4杯黑种草籽
- 1汤匙马哈莱布
- 1汤匙环饼香料
- 1汤匙茴香粉

### 第二步

- 半杯奶粉
- 半杯糖粉
- 1包速发酵母（1汤匙）
- 3汤匙茴香籽
- 约2杯水

### 馅料

- 1公斤浅色椰枣泥
- 2汤匙肉桂粉
- 半茶匙肉豆蔻
- 2汤匙酥油

## 做法

1. 面粉和粗麦粉与油和酥油用手掌充分搓匀，加芝麻、黑种草籽和香料再搓，盖好在温暖处静置至少4小时，让油脂渗入面粉。
2. 4小时后加糖、奶粉和酵母，用指尖拌匀确保无结块。茴香籽加水煮开，过滤放至温热，倒入面团，用指尖从下往上揉（不要搓），直至面团成形不裂，醒10分钟。
3. 准备馅料：椰枣泥与肉桂、肉豆蔻和酥油用手揉匀，搓成细条或每个约20克的圆环。
4. 面团分成27至30克的小球，纵向擀开，放馅封口卷成雪茄状，两端接合压紧。
5. 放铝制烤盘，200至230°C（电烤箱上下火，或先下火再上色）烤约7分钟，注意观察。
6. 不要立即移动，稍凉后再转移放凉，温热时装入密封盒保持湿润。

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