# 牛排沙威玛

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分类: 肉类

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## 食材

### 牛肉

- 400克西冷牛排

### 香料

- 蒜粉、洋葱粉、姜粉各半茶匙
- 1/4茶匙芫荽粉
- 1茶匙沙威玛香料
- 肉桂、丁香、肉豆蔻、小豆蔻各1/4茶匙
- 1茶匙黑胡椒
- 1汤匙白醋
- 半茶匙小苏打
- 2汤匙橄榄油

### 芝麻酱

- 1/4杯芝麻酱
- 1/4杯酸奶
- 2汤匙柠檬汁
- 半茶匙盐
- 2瓣大蒜

### 配食

- 洋葱片拌盐肤木粉
- 番茄片
- 新鲜阿拉伯面包

## 做法

1. 牛排冷冻40分钟便于切片，用利刀逆纹切极薄片。
2. 香料与醋和小苏打拌匀，加入牛肉腌制尽可能久。
3. 热锅加3至4汤匙植物油、洋葱片（不加盐肤木）和少许番茄提味，翻炒牛肉，加盐。若肉不够软，高压锅加少许油和1/4杯水压15分钟。
4. 芝麻酱材料用手持搅拌器打成浓稠奶油状。
5. 面包抹芝麻酱，放盐肤木洋葱、番茄和牛肉卷起，可刷牛油在燃气火上烤香。

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