# 鸡肉沙威玛

食谱 · 亚兰吉厨房 · https://yalanjikitchen.com/r/90?l=zh
分类: 鸡肉, 三明治

![鸡肉沙威玛](https://res.cloudinary.com/mintad/image/upload/v1587118658/images/file_naswmn.jpg)

## 食材

### 鸡肉

- 1公斤鸡胸肉，切片
- 4汤匙酸奶
- 4瓣大蒜
- 挤少许柠檬汁
- 盐
- 黑胡椒
- 沙威玛香料（孜然、香菜籽、蒜香调料、洋葱调料、小豆蔻、肉豆蔻、丁香、白胡椒、红椒粉、阿拉伯混合香料各1茶匙，混合后按需使用）
- 1汤匙蒜香调料
- 半茶匙牛至
- 1茶匙五香粉（小豆蔻、肉桂、丁香、肉豆蔻、黑胡椒）
- 2汤匙番茄酱
- 2汤匙蛋黄酱
- 半杯橄榄油

### 沙威玛蒜酱

- 1汤匙半玉米淀粉（视淀粉种类调整）
- 1杯水
- 3瓣大蒜
- 1茶匙盐
- 挤少许柠檬汁
- 2汤匙酸奶
- 半杯油

### 三明治

- 薄饼（shrak）切半，或普通皮塔饼
- 腌黄瓜，纵向切条

## 做法

1. 鸡胸肉用所有腌料腌至少4小时。
2. 平底锅（或烤箱）烧得很热，放少许油，放入鸡肉不要翻动，煎至熟透，再放入烤箱烤上色或翻面煎，然后切成细条。
3. 同时做蒜酱：淀粉溶于冷水，边加热边搅拌至浓稠，放凉后与酸奶、蒜泥、盐和柠檬汁一起放入搅拌机打匀，再一点点加油打至顺滑。
4. 半张饼上抹蒜酱，放沙威玛和腌黄瓜，卷起备用。
5. 平底锅放少许油，把卷饼烙至焦香（可用重物压一下），配薯条趁热食用。

## 小贴士

可按口味加入石榴糖浆和芝士。

[ar](https://yalanjikitchen.com/r/90.md?l=ar) · [en](https://yalanjikitchen.com/r/90.md?l=en)