# 鹰嘴豆炖秋葵（电压力锅）

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分类: 肉类

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## 食材

### 秋葵

- 400克小牛肉
- 400克小秋葵，去蒂（我用冷冻的）
- 1个大洋葱，切碎
- 2个辣椒或按口味（即使不辣也必需提味）
- 2个大番茄，切丁
- 2汤匙番茄膏
- 1汤匙盐
- 1茶匙黑胡椒
- 半个柠檬的汁（约1/4杯）
- 1块鸡精或牛肉精块（可选）
- 2汤匙橄榄油
- 1杯煮熟鹰嘴豆
- 3.5杯水

### 米饭

- 半杯细面
- 2杯埃及短粒米，浸泡淘洗沥干
- 2汤匙橄榄油
- 2又1/4杯水
- 1汤匙盐

## 做法

1. 选煎炒程序25分钟：加橄榄油和牛肉翻炒7至10分钟至上色无浮沫，加洋葱4分钟，加番茄和番茄膏翻炒，加盐和黑胡椒，加秋葵翻炒，加水、鸡精块和柠檬汁。
2. 选肉类压力程序（压力70，20分钟）盖锅，结束后打开调盐，加鹰嘴豆煮沸一次。
3. 米饭：煎炒程序加油和细面翻炒4分钟至金黄，加米再炒4分钟，加盐和水。
4. 选煮饭程序（约14分钟）盖锅即可。

## 小贴士

也可用普通高压锅或燃气灶，但牛肉需要更长时间。

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