# 手撕鸡肉墨西哥薄饼三明治

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分类: 鸡肉, 三明治

![手撕鸡肉墨西哥薄饼三明治](https://res.cloudinary.com/mintad/image/upload/v1705336664/images/file_yslcup.jpg)

## 食材

### 鸡肉

- 200克鸡胸肉
- 1个小洋葱
- 月桂叶
- 1根肉桂
- 1瓣大蒜
- 2粒小豆蔻和2粒丁香
- 七香粉
- 2汤匙油
- 盐和黑胡椒
- 混合香料和少许甜或辣红椒粉（拌手撕鸡）

### 三明治

- 墨西哥薄饼（或小面包、吐司）
- 松露蛋黄酱或普通蛋黄酱
- 吐司芝士、切达或混合芝士
- 腌菜
- 生菜
- 塔巴斯科辣酱
- 煎锅用黄油

## 做法

1. 鸡肉与香料、洋葱和香料同炒，加开水煮20至30分钟至软烂。稍凉后用手撕或用打蛋器在深碗中打一两下打散。
2. 手撕鸡加盐、黑胡椒、混合香料和少许红椒粉拌匀。
3. 薄饼放抹黄油的锅中，放芝士、鸡肉、蛋黄酱、生菜、腌菜和塔巴斯科，盖另一张薄饼翻面，或对折翻面。压重物使各面烤脆，配薯条食用。

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