# 布格麦扁豆饭

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分类: 素食

![布格麦扁豆饭](https://res.cloudinary.com/mintad/image/upload/v1705337291/images/file_zaifvb.jpg)

## 食材

### 扁豆饭

- 1杯扁豆
- 2杯布格麦
- 1个洋葱，切碎
- 半杯橄榄油
- 1汤匙盐
- 1茶匙黑胡椒
- 1块鸡精块（可选）
- 1个洋葱切片裹面粉（装饰）

### 配菜沙拉

- 番茄、欧芹、生菜、小葱和辣椒切碎，加大量柠檬汁、油和盐

## 做法

1. 扁豆洗净，用1升开水煮20分钟（视品种），最好不要完全煮烂。
2. 布格麦洗净不浸泡，沥干。
3. 另一锅（或电压力锅煎炒程序）用橄榄油炒软洋葱，加布格麦翻炒5分钟，加扁豆、2.5杯煮扁豆水、盐、黑胡椒和鸡精块（可选）。
4. 压力锅选煮饭程序约14分钟，粒粒分明。
5. 洋葱片空气炸锅喷油炸或用足量橄榄油炸，盛出，油淋在煮好的布格麦上。趁热撒炸洋葱上桌。

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