# طحل بالفرن

وصفة · مطبخ يالنجي · https://yalanjikitchen.com/r/979?l=ar
التصنيفات: لحوم, طبخات, مقبلات

![طحل بالفرن](https://yalanjikitchen.com/images/r979_1790684501168.jpg)

## المكونات

### مكونات تغسيل الطحل

- كيلو طحل من اللحام يفضل حجم وسط
- ربع كوب حليب سائل
- ربع كوب خل
- نص كوب زيت زيتون
- ٢ م ص توم مهروس

### مكونات الحشي

- ٤كوب  بقدونس مفروم
- كوب كزبرة مفروم ناعم
- م ك  ملح
- م ك فلفل اسود
- 2 م كبيرة دبس فليفله
- 2 م كبيرة شطة حمرا
- ١ م ص كمون
- ١ م ص كاري
- ١ م ص كزبرة ناشفة
- ١ م ص توم وبصل بودرة
- ٢ م ك بابريكا بودرة.
- ١ م ك كركم
- ١ م ص زنجبيل مطحون
- قرن فلفل حار مقطع ناعم
- ٢ م ك توم مهروس او مقطع ناعم
- كوبين مي بحرارة الغرفة
- ربع كوب زيت زيتون
- صنوبر ولوز حسب الرغبة

## طريقة التحضير

1. لتنظيف الطحل بنشيل كل زوائد الي بنلاقيها والدهون بالمقص الخاص في اللحوم بعدين بسكينة ناعمة بنشيل للظبقة الرقيقة الي بتكون مغطية الطحل وبنعمل شق بالطول من فوق وبنغسلهم منيح وبنصفيهم من المي واهم شي نحاول دايما نخليهم باردين ونحفظهم بالبراد بعد كل خطوة لنحافظ علي سلامتهم
2. بعدين بنخلط الحليب والخل والتوم وزيت وبنصيفهم علي الطحل واقل شي ٤ ساعات منقوعين
3. بعدين بنصفطهم بالصينية الشوي
4. بنخلط خلطة الحشي وبنبلش نحشي فيهم بنعبيهم من الشق الفوقاني وهيك بتصير صينية منظرها بشهي..
5. طبعا اي زوائد حشي بنرميهم بينهم
6. بورق زبده بعدين قصدير بنغطيهم
7. الفرن حامي بدرجة حرارة 180 مئوية بنحط بالرف الوسط الطحل بياخد من ساعه لساعه ونص ما تفتحوها ابدا بعد ساعه افحو عليها وتأكدو كل شي تمام انا بحبها منشفة بس طرسة يعني احاول انشف السواذل زي مو شايفين بالصورة بس مو محروق بكون زي مكرمل
8. وبالعافية

## ملاحظات

فيكم تقدموها
مع خبز شراك وخبز العربي ومخللات الشهية
الكمية تكفي من ٥ ل ٦ اشخاص

[en](https://yalanjikitchen.com/r/979.md?l=en) · [zh](https://yalanjikitchen.com/r/979.md?l=zh)