الرئيسية › دجاج › طبخات
أرز بالجزر والفطر مع الدجاج بالصوص الخاص
المكونات
الأرز
- 4 حبات جزر مقطعة طولياً
- 200 غ فطر مقطع ناعم
- بصلة كبيرة مقطعة شرائح
- 6 فصوص ثوم مقطعة شرائح
- ملعقة صغيرة كركم
- ملعقة كبيرة ملح
- مكعب ماجي
- ملعقة صغيرة بابريكا
- ملعقة صغيرة بهارات شاورما أو دجاج
- ملعقة صغيرة فلفل أسود
- ربع كوب زيت نباتي
- كوبان أرز حبة طويلة منقوع
- لوز مقلي للتزيين
الدجاج
- دجاجة منظفة ومقطعة
- ورق غار
- 3 حبات هيل
- 3 حبات قرنفل
- رشة جوز الطيب
- عودا قرفة
صوص الدجاج
- ملعقة كبيرة بهارات كاجن
- ملعقتان كبيرتان مايونيز
- ربع كوب زيت زيتون
- عصرة ليمون
- ملعقة كبيرة كاتشب
- ملعقة صغيرة خردل
- ملعقتان كبيرتان لبن
- ملح
- فلفل أسود
طريقة التحضير
- نسلق الدجاج مع البهارات الصحيحة 45 دقيقة ثم نضعه في صينية. نخلط مكونات الصوص جيداً ونضيفها على الدجاج ونفركه بها (يمكن تركه منقوعاً حتى وقت التقديم). ندخله الفرن من الأسفل على 180 درجة حتى يغلي ثم نحمره من الأعلى.
- نسخن طنجرة مع الزيت النباتي ونذبل البصل ثم الثوم ثم الجزر ثم الفطر، ونضيف البهارات ونقليها معها، وأخيراً الأرز مع مرق الدجاج بمقدار كوب ونصف مرق مغلي لكل كوب أرز مع الملح. نغطي الطنجرة، وعندما ينشف الماء نهدئ النار 10 دقائق تقريباً، ثم نقلبها ونزينها باللوز المقلي. تقدم مع السلطة واللبن وصوص الدجاج.
