الرئيسية › لحوم › طبخات
كباب تركي على طريقتي
المكونات
الكباب
- 300 غ لحم عجل مع قليل من الدهن
- بصلة
- بندورة
- 4 فصوص ثوم كبيرة
- نصف كوب بقدونس
- ملعقة كبيرة رب بندورة
- ملعقة كبيرة رب فليفلة إن وجد
- ملعقة كبيرة ملح
- ملعقة صغيرة فلفل أسود
- ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
- ملعقة صغيرة بابريكا حلوة
- ملعقة صغيرة شطة مجروشة
- ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة
الخضار (حسب الرغبة)
- 4 حبات كوسا كبيرة
- حبتا بطاطا كبيرتان
- 4 حبات جزر
- 4 حبات بندورة وسط
الصوص
- زيت
- زبدة
- ملعقتان كبيرتان رب بندورة
- ملعقة كبيرة رب فليفلة
- مكعبا ماجي
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
طريقة التحضير
- نفرم مكونات الكباب في محضرة الطعام فرماً شبه ناعم مع البهارات، ونشكل اللحم أصابع طولية أو أقراصاً ونتركه في الثلاجة نصف ساعة.
- نقطع الخضار قطعاً كبيرة ونضع قليلاً من الزيت في طنجرة ونضيف البطاطا ثم الجزر ثم الكوسا ثم البندورة دون تحريك كثير، ونغطيها حتى تذبل الخضار وتطرى (تدخل الشوكة فيها بسهولة)، ونرش عليها الفلفل الأسود.
- في مقلاة عميقة وكبيرة نسخن الزبدة والزيت (ويمكن إضافة زيت زيتون) ونحمر قطع اللحم من الوجهين دون تحريك ثم نرفعها. في نفس المقلاة نضيف رب البندورة ورب الفليفلة ومكعبي الماجي ونصف لتر ماء ساخن تقريباً، ثم الخضار مع مائها، وأخيراً اللحم ونتركها تتسبك معاً. تقدم ساخنة مع الأرز بالشعيرية.
