الرئيسية › وصفات رمضان › لحوم › طبخات
برغر بالفطر والصوص الأبيض
المكونات
البرغر
- لحم عجل جاهز للبرغر (مشكل أقراصاً)
- خبز برغر (انظر وصفة خبز البرغر)
- بندورة
- خس
- بصل
- مخلل
- جبنة سويسرية أو قشقوان أو إيدام
- ملح وفلفل أسود
- زبدة لتحميص الخبز
صوص الخبز
- ملعقتان كبيرتان مايونيز
- ملعقة كبيرة كاتشب
- ملعقة صغيرة خردل
- ملعقة صغيرة سكر
- ملعقة صغيرة خل أبيض
- ملعقتان كبيرتان مخلل مقطع
الصوص الأبيض بالفطر
- 5 حبات فطر كبيرة شرائح
- نصف بصلة صغيرة شرائح
- ملعقة كبيرة طحين
- 3 ملاعق كبيرة زبدة مع ملعقة كبيرة زيت نباتي
- ملعقة صغيرة بهارات ثوم
- ملعقة صغيرة فلفل أسود
- ملعقة كبيرة جبنة كريمية
- ربع كوب حليب سائل
- ملعقة صغيرة زعتر أوريغانو
- ربع مكعب ماجي (اختياري)
طريقة التحضير
- نحضر صوص الخبز بخلط مكوناته بالشوكة ونضعه جانباً.
- الصوص الأبيض: نسخن الزبدة والزيت ونذبل البصل ثم الفطر مع تغطيته، ونرش الملح والفلفل الأسود وبهارات الثوم، ثم نضيف الطحين والحليب ونحرك حتى يتسبك (يمكن إضافة ربع مكعب ماجي)، وأخيراً الجبنة الكريمية، وعندما يبرد نضيف الأوريغانو.
- نسخن المقلاة مع قليل من الزيت ونقلي أقراص اللحم مع رش الملح والفلفل الأسود، ونقلبها ونضع الجبنة فوقها لتذوب.
- نفتح خبز البرغر وندهنه بقليل من الزبدة ونحمره من الداخل، ونضع صوص الخبز ثم البندورة والخس والبصل ثم اللحم، وأخيراً الصوص الأبيض بالفطر والمخلل.
