الرئيسية › وصفات رمضان › لحوم › شوربات
شوربة كرات اللحم
المكونات
كرات اللحم (لأربعة أشخاص)
- 100 غ لحم عجل مفروم
- شريحة خبز توست
- ربع كوب جبنة بارميزان
- ملح
- فلفل أسود
- بهارات مشكلة
- طحين للتغليف
- ملعقة كبيرة بصل مفروم ناعم
- ملعقة كبيرة شبت مفروم ناعم
الصوص
- حبة بندورة كبيرة
- حبة فليفلة حمراء كبيرة
- مكعب مرق دجاج
- كوب إلى كوب ونصف ماء مغلي
- ملح وفلفل أسود
- بصلة مفرومة ناعم
- فصا ثوم
- ملعقة كبيرة رب بندورة
- ربع كوب كريما (اختياري)
- زيت زيتون وزبدة
طريقة التحضير
- نشوي البندورة والفليفلة مع زيت الزيتون والملح والفلفل الأسود في الفرن 20 دقيقة تقريباً.
- كرات اللحم: ننزع حواف التوست وننقعه بقليل من الماء ليطرى، ونعجن اللحم مع البصل والثوم والملح والفلفل الأسود والبارميزان والشبت والتوست باليد، ونكورها كرات صغيرة ونغلفها بالطحين ونضعها 10 دقائق في الثلاجة، ثم نقليها في مقلاة حامية بقليل من الزبدة والزيت حتى تتحمر من كل الجهات ونضعها جانباً.
- في نفس المقلاة نضيف البصل والثوم ونقلب، ونقشر الفليفلة والبندورة المشويتين ونضيفهما مع كوب الماء ونتركها قليلاً ثم نخلطها بالخلاط اليدوي حتى تنعم، ونضيف الملح والفلفل الأسود ورب البندورة والكريما إن رغبنا. عندما يتسبك الصوص نضيف كرات اللحم ونتركها قليلاً وتقدم ساخنة.
