الرئيسية › دجاج › طبخات
شاورما على الجريل
المكونات
الدجاج والتتبيلة
- كيلو صدور دجاج تقريباً مقطعة من المنتصف
- ربع كوب زيت زيتون
- ملعقتان كبيرتان ورشستر صوص
- ملعقتان كبيرتان صويا صوص
- ملعقة صغيرة من كل من بودرة الثوم وجوز الطيب والقرفة وبهارات الدجاج والفلفل الأسود
- 3 فصوص ثوم مهروسة
- ملعقتان كبيرتان عصير ليمون
- ربع كوب خل أحمر
- ملعقة صغيرة كاتشب
- ملعقة صغيرة مايونيز
- ملعقة صغيرة خردل كاري (أو خردل عادي أو ديجون)
- ملعقة كبيرة بهارات شاورما
- زيت نباتي للشوي
- بصلة للقاعدة وعود خشبي عريض
المايونيز
- كوب زيت نباتي
- نصف كوب حليب سائل
- ربع كوب عصير ليمون
- ملعقة صغيرة ملح
- ملعقة صغيرة سكر
- ملعقة كبيرة خردل أو خردل كاري
- ملعقة كبيرة خل
- فصا ثوم لتحويله إلى ثومية
للتقديم
- مخلل (الطريقة موجودة)
- خبز شراك (الطريقة موجودة)
طريقة التحضير
- ننقع الدجاج بالبهارات والزيت والليمون وكل الخلطة، ويفضل من اليوم السابق.
- نضع بصلة كقاعدة على عود خشبي عريض ونرتب الدجاج فوق بعضه. على جريل حامٍ على الغاز نضع سيخ الدجاج مع ملعقة زيت، وعندما تتحمر الطبقة الأولى نقطعها شرائح عرضية بسكين حادة، ونقلبه على الجهة الأخرى ونضيف الزيت ونقطع كلما تحمر حتى ينتهي السيخ.
- المايونيز: بالخلاط اليدوي نضع الزيت والحليب فقط ونشغله بضربات متقطعة حتى يصبح سائلاً كريمياً، ثم نضيف الملح والسكر والخردل والثوم والليمون ونعدل حسب الرغبة.
- نضع في خبز الشراك المايونيز والمخلل والشاورما ونلفه، ونحمصه على مقلاة حامية مع نقطة زيت وثقل، ثوانٍ لكل جهة.
