الرئيسية › لحوم
شاورما اللحمة بلحم الستيك
المكونات
اللحمة
خلطة البهارات
- نصف ملعقة صغيرة من كل من: بودرة ثوم، بودرة بصل، زنجبيل مطحون
- ربع ملعقة صغيرة كزبرة
- ملعقة صغيرة بهارات شاورما
- ربع ملعقة صغيرة من كل من: قرفة، قرنفل، جوز الطيب، هيل
- ملعقة صغيرة فلفل أسود
- ملعقة كبيرة خل أبيض
- نصف ملعقة صغيرة كربونة
- ملعقتان كبيرتان زيت زيتون
خلطة الطحينة
- ربع كوب طحينة
- ربع كوب لبن
- ملعقتان كبيرتان عصير ليمون
- نصف ملعقة صغيرة ملح
- سنا ثوم
للتقديم
- بصل شرائح مغطى بالسماق
- بندورة شرائح
- خبز عربي طازج
طريقة التحضير
- نجمد قطعة الستيك 40 دقيقة ليسهل تقطيعها، ونقطعها بسكين حادة عكس اتجاه الألياف شرائح رفيعة جداً.
- نخلط البهارات مع الخل والكربونة جيداً ونضيفها على اللحمة ونتركها أطول مدة ممكنة.
- في مقلاة حامية نضيف 3 إلى 4 ملاعق زيت نباتي وبصلاً شرائح (بدون سماق) وقليلاً من البندورة للنكهة، ونقلب اللحمة معهما ونضيف الملح. إذا لم تنضج اللحمة نضعها في طنجرة الضغط 15 دقيقة مع قليل من الزيت وربع كوب ماء.
- نخلط مكونات الطحينة بالخلاط اليدوي حتى تصبح كريمية ثقيلة.
- ندهن الخبز بالطحينة ونضع البصل بالسماق والبندورة واللحمة ونلفها، ويمكن دهنها بزيت اللحمة وتحميصها على نار الغاز.
