الرئيسية › لحوم
طاجن خضار باللحم (بطنجرة الضغط)
المكونات
الطاجن
- 400 غ لحم عجل (رأس عصفور)
- حبتا جزر مقطعتان 3 أقسام
- حبتا بطاطا مقطعتان أرباعاً
- بصلتان مقطعتان أرباعاً
- كوب فطر مقطع أرباعاً
- 25 غ زبدة
البهارات
- عود قرفة
- ورقتا غار
- 5 حبات هيل
- 3 حبات قرنفل
- ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
- ملعقة صغيرة فلفل أبيض
الصوص
- 3 أكواب ماء
- ربع كوب رب بندورة
- ملعقتان كبيرتان صوص ورشستر
- ملعقة كبيرة صويا صوص
- ملح
- فلفل أسود
- مكعب مرق دجاج
الأرز
- كوبان أرز مصري مغسول ومنقوع ومصفى
- ربع كوب شعيرية
- ملعقتان كبيرتان زيت زيتون
- ملعقة صغيرة ملح
طريقة التحضير
- في طنجرة الضغط نشوح اللحمة مع ملعقة زبدة والبهارات الصحيحة على نار عالية حتى تأخذ لوناً جميلاً، ونضعها جانباً. في نفس الطنجرة نضيف الفطر والزبدة حتى يذبل ونضعه جانباً.
- نضيف الخضار ونقلبها بسرعة دقيقتين لتأخذ النكهة، ثم نعيد اللحمة والفطر ونضيف الماء ومكونات الصوص والبهارات الأخرى.
- نغلق طنجرة الضغط على برنامج اللحمة، أو على الغاز على نار هادئة 20 دقيقة.
- في هذه الأثناء نقلي الشعيرية بالزيت حتى يتغير لونها، ونضيف الأرز وكوبي ماء مغلي والملح، ونتركه يغلي 5 دقائق ثم على نار هادئة 10 دقائق، ويقدم مع الطاجن.
