البامية بالحمص (بطنجرة الضغط الكهربائية)
المكونات
البامية
- 400 غ لحم عجل
- 400 غ بامية صغيرة مقمعة (مجمدة)
- بصلة كبيرة مقطعة ناعماً
- قرنا فلفل حار أو حسب الرغبة (ضروري للنكهة حتى لو لم يكن حاراً)
- حبتا بندورة كبيرتان مقطعتان مكعبات
- ملعقتان كبيرتان رب بندورة
- ملعقة كبيرة ملح
- ملعقة صغيرة فلفل أسود
- عصير نصف ليمونة (ربع كوب تقريباً)
- مكعب مرق دجاج أو لحم (اختياري)
- ملعقتان كبيرتان زيت زيتون
- كوب حمص مسلوق
- 3 أكواب ونصف ماء
الأرز
- نصف كوب شعيرية
- كوبان أرز مصري قصير الحبة منقوع ومغسول ومصفى
- ملعقتان كبيرتان زيت زيتون
- كوبان وربع ماء
- ملعقة كبيرة ملح
طريقة التحضير
- على برنامج القلي السطحي 25 دقيقة: نضيف زيت الزيتون واللحمة ونقلب من 7 إلى 10 دقائق حتى تأخذ لوناً وتختفي الرغوة، ثم البصل 4 دقائق، ثم البندورة ورب البندورة ونقلب، ثم الملح والفلفل الأسود، ثم البامية ونقلب، ثم الماء ومكعب المرق وعصير الليمون.
- على برنامج ضغط اللحم (20 دقيقة على ضغط 70) نغلق الطنجرة، وعند الانتهاء نفتحها ونعدل الملح ونضيف الحمص ونعطيها غلوة.
- الأرز: على برنامج القلي السطحي نضيف الزيت والشعيرية ونقلب 4 دقائق حتى تصبح ذهبية، ثم الأرز ونقلب 4 دقائق أخرى، ثم الملح والماء.
- على برنامج طهي الأرز (14 دقيقة تقريباً) نغلق الطنجرة ويكون الأرز جاهزاً.
ملاحظات
يمكن استخدام طنجرة ضغط عادية أو الغاز، لكن سلق اللحمة يأخذ وقتاً أطول.