الزهرة المقلية باللبن
Ingredients
- راس زهرة (قرنبيط) حجم وسط
- كيلو ونص لبن رايب
- كاسه لبن شنينة
- بيضة
- م ك خل ابيض
- م ص ملح او حسب رغبة
- ٣ م ك نشا الذرة نوع جيد
- لسلق اللحمة
- نص كيلو لحمة عجل راس عصفور
- بصلة صغيره
- ٣ حبات هيل
- ٢ حبة قرنفل
- رشه جوز طيب
- عود قرفة
- ٣ ورق غار
- معلقتين زيت نباتي
- لتر ونص لسلق اللحمة
- للارز
- نص كوب شعيرية
- ٣ كوب رز مصري منقوع ربع ساعه مغسول منيح ومصفى
- ٣ كوب ماء مغلي
- ٣ م ص ملح
- معلقتين ل ٣ زيت نباتي
Method
- 1سلق اللحمة
- نقلب اللحمة بالزيت لتتحمر من كل جهات نضيف ماء مغلي ونشيل الرغوة الي بتطلع منو بنتاكد من نضافيه المي بنضيف المطيبات
- نتركها ساعه ع نار حتي تستوي انا بحطها بطنجرة الضغط لمدة ٢٠ دقيقة ل ٣٠ دقيقة حسب نوع وحجم اللحمة
- نصفيها من المي
- ٢. بنقطع راس زهرة لحجم وسط مش حبات صغيرة بنغسلهم بالمي وخل ونصفيهم من مي منيح
- بنقليهم بزيت غزير ليصبح لونو دهبي
- ٣. اللبن
- بنضيف بطنجرة اللبن والنشا وبيضة والخل وملح ولبن شنينة بنحركهم كتير منيح مع بعض ليتجانسو
- بعدين بشغل نار تحتهم بنضل نحرك فيهم ليبلش يطلع فقعات وهيك بكون سنينا اللبن
- لازم نتأكد انو لحمة سخنة والزهرة سخنة وبنضيفهم ع اللبن شوي شوي مع تحريك المستمر بعدين ازارحسينا اللبن سميك بنضيف عليه من مرق اللحمة السخنة ابو كوب كوب ونص حسب رغبة بنضيف ملح وشويه فلفل ابيض لتنكيه
- الارز
- معلقتين زيت نباتي بنقلب فيهم الشعيريه لتتحمص
- بنضيف رز المصري مع تقليب مستمر دقيقتين بنضيف المي المغليه والملح وازا بتحبو سمنه ضيفو سمنة ع وجه وبالعافية
Notes
يقدم مع المخلل واللفت و فجل وجرجير