赛亚迪耶（香料鱼饭）
食材
鱼与米饭
- 1公斤鱼柳（其他鱼做法相同）
- 2杯Abu Bint或印度香米，泡水
- 3瓣大蒜，压碎
- 3个洋葱，切片
- 2汤匙鱼用调味料
- 1/4茶匙五香粉（小豆蔻、肉桂、丁香、肉豆蔻）
- 1汤匙黑胡椒
- 1汤匙盐
- 挤少许柠檬汁
- 1汤匙姜黄粉
- 1茶匙香菜籽粉
- 1茶匙孜然
- 1/4杯橄榄油
- 1块鸡精块
- 1/4杯植物油
- 裹鱼用面粉
- 炸杏仁和松子
芝麻酱沙拉
- 半杯芝麻酱
- 1个柠檬的汁
- 盐
- 2瓣大蒜
- 2汤匙欧芹
- 1个番茄，切小丁
- 黄瓜，切小丁
- 1汤匙洋葱碎
- 水
做法
- 鱼切成中等块，用柠檬、油、鱼用调味料、孜然、香菜籽粉、少许姜黄、盐、黑胡椒和大蒜腌半小时以上。
- 锅中放植物油，炒洋葱和大蒜至软身微褐，加入鱼用调味料、五香粉、姜黄和鸡精块，再放入米，每杯米加1杯半水。水收干后转小火焖熟。
- 鱼块裹面粉，180°C烤半小时至熟，或油炸，或喷油后用空气炸锅200°C炸20分钟。
- 芝麻酱沙拉：芝麻酱加柠檬汁和盐搅拌至变稠，再一点点加水搅至顺滑，加入大蒜、欧芹、番茄、黄瓜和洋葱。
- 按喜好撒上杏仁和松子。